Tomatensoße selber machen – Das beste und einfachste Rezept der Welt!

Warum es deine Gesundheit dir danken wird, wenn du deine Tomatensoße und Tomatensuppe selber kochst.

Unsere Geschichte: Warum bei uns nichts mehr „einfach aus dem Glas“ kommt.

Es gab eine Zeit, da war Kochen für mich vor allem eines: schnell. Drei Kinder, Alltag, Termine – du kennst das. Fertige Soßen standen regelmäßig auf unserem Tisch. Es war bequem, unkompliziert und ehrlich gesagt auch irgendwie normal.

Bis sich alles verändert hat.

Meine Tochter hatte über lange Zeit massive Verdauungsprobleme. Verstopfung, Bauchschmerzen, ein völlig aus dem Gleichgewicht geratenes Mikrobiom. Dazu kamen Parasiten, eine starke Dysbiose und letztendlich auch Hinweise auf ein Leaky Gut. Wir sind von Arzt zu Arzt gelaufen, haben nach Antworten gesucht, gehofft, ausprobiert.

Bis wir endlich ganzheitlich begleitet wurden.

Und plötzlich wurde mir klar:
Gesundheit beginnt nicht erst bei Medikamenten – sondern bei dem, was täglich auf unseren Tellern landet.

Seitdem hat sich unser Alltag komplett verändert. Wir kochen wieder selbst. Wir fermentieren Gemüse. Wir backen Brot. Wir achten auf Zutaten. Und ja – wir machen unsere Tomatensoße selbst.

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Zucker in Lebensmitteln – die unterschätzte Gefahr für deinen Darm.

Wenn du einmal anfängst, Zutatenlisten bewusst zu lesen, wirst du schnell merken:
Zucker ist überall.

Nicht nur in Süßigkeiten, sondern auch in Lebensmitteln, die eigentlich „gesund“ wirken sollen – wie fertige Tomatensoßen.

Und genau hier liegt das Problem.

Zucker kann im Körper einiges auslösen:

Er fördert Entzündungen
Er bringt deinen Blutzucker aus dem Gleichgewicht
Er verstärkt Heißhunger
Und er beeinflusst direkt deine Darmflora

Gerade im Darm passiert etwas Entscheidendes:
Zucker dient als Nahrung für unerwünschte Mikroorganismen – darunter auch bestimmte Bakterien und Parasiten. Das Gleichgewicht verschiebt sich weiter in die falsche Richtung.

Und wenn dein Darm aus der Balance gerät, spürst du das nicht nur körperlich, sondern oft auch emotional.

Genau deshalb haben wir irgendwann entschieden:
Wir wollen wieder die Kontrolle über unsere Lebensmittel zurück.

Und eine selbstgemachte Tomatensoße ist dafür ein unglaublich einfacher, aber kraftvoller erster Schritt.

Tomatensoße aus sonnengereiften Tomaten – unser Familienrezept.

Wir bauen unsere Tomaten mittlerweile selbst an. Und ich kann dir sagen:
Der Unterschied ist nicht nur Geschmack – es ist ein ganz anderes Gefühl.

Aber: Du musst keinen eigenen Garten haben.
Gute, reife Tomaten vom Bio-Bauern oder Markt sind absolut ausreichend.

Zutaten:

3–4 kg Tomaten (70 % Fleischtomaten, 30 % Cocktailtomaten)
5 Knoblauchzehen
5 Zwiebeln
3 Schalotten
5 Zweige Rosmarin
5 Zweige Thymian
10 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten halbieren und auf zwei tiefe Backbleche legen.
Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten grob hacken und über die Tomaten verteilen.
Die Kräuter oben drauflegen und alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.
Das Ganze kommt nun für ca. 2,5 Stunden bei 180 °C in den Backofen.
→ Durch das langsame Rösten entsteht ein unglaublich intensives Aroma.
Danach stellst du einen großen Topf bereit und nimmst eine Flotte Lotte zur Hand.
Die weiche Tomatenmasse wird nun portionsweise durch die Flotte Lotte gedreht.
→ Die fertige, samtige Soße landet im Topf – Schalen und Kerne bleiben zurück.
Zwischendurch die Reste aus der Flotten Lotte entfernen (perfekt für den Kompost).
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Warum du deine Tomatensoße unbedingt mit der Flotten Lotte zubereiten solltest.

Wenn du deine Tomatensoße mit einer Flotte Lotte zubereitest, bekommst du eine deutlich feinere und besser verträgliche Soße.

Im Gegensatz zum Pürieren werden Schalen und Kerne entfernt – genau die Bestandteile, die den Darm oft reizen können. Übrig bleibt nur das pure Fruchtfleisch.

Das Ergebnis:

samtige, cremige Konsistenz
milderer, runder Geschmack
bessere Verträglichkeit für empfindliche Bäuche

Gerade wenn dein Darm sensibel ist, macht das einen echten Unterschied – und deine Soße schmeckt einfach wie „auf einem ganz anderen Level“.

Das kannst du aus deiner Soße machen:

Diese Soße ist so viel mehr als nur „Tomatensoße“. Sie ist eine Basis.

Klassisch zu Nudeln – simpel und perfekt.
Als Grundlage für deine Bolognese – geschmacklich auf einem ganz neuen Level.
Für Lasagne – schmeckt einfach intensiv, wie in Italien.
Als cremige Tomatensuppe mit etwas Sahne und frischem Basilikum.
Zum Einfrieren – so hast du das ganze Jahr über deine eigene Soße griffbereit.

Frische Lebensmittel – die Basis für echte Gesundheit.

Wenn ich heute zurückblicke, sehe ich, wie sehr wir uns von echten Lebensmitteln entfernt hatten.

Verarbeitete Produkte sind überall. Schnell, günstig, verfügbar.
Aber oft auch voller Zusatzstoffe, Zucker und Dinge, die unser Körper eigentlich gar nicht braucht.

Frische Lebensmittel hingegen:

sind lebendig
liefern echte Nährstoffe
unterstützen deine Darmgesundheit
bringen dich zurück in Verbindung mit deinem Körper

Und genau darum geht es.

Nicht um Perfektion.
Sondern um Bewusstsein.

Jede selbstgekochte Mahlzeit ist ein Schritt zurück zu dir.

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Herzgrüße Carina