Waffeln wie bei Oma – Dieses Rezept sorgt für leuchtende Kinderaugen.

Es gibt Gerüche, die sind pure Kindheit. Für mich ist es der Duft von frisch gebackenen Waffeln – süß, warm und einfach zum Wohlfühlen. Meine Kinder lieben ihn genauso sehr wie ich damals bei meiner Oma.

Doch unser Weg zu diesem Rezept war nicht ohne Stolpersteine. Als meine jüngste Tochter massive Verdauungsprobleme bekam, begann für uns eine lange und anstrengende Reise. Nach unzähligen Arztbesuchen erhielten wir schließlich die Diagnose: Parasiten im Darm, eine ausgeprägte Dysbiose und daraus folgend ein Leaky-Gut-Syndrom (durchlässiger Darm).

Um den Darm zu heilen, reichte eine medikamentöse Behandlung allein nicht aus. Wir mussten zusätzlich den Darm entlasten – und das bedeutete auch, auf Gluten zu verzichten. Gluten kann die sogenannten Tight Junctions – das sind die „Türsteher“ zwischen den Zellen der Darmschleimhaut – lockern. Normalerweise sorgen sie dafür, dass nur Nährstoffe durch die Darmwand ins Blut gelangen. Wird diese Barriere durchlässig, können unerwünschte Stoffe in den Körper gelangen und das Immunsystem belasten.

Diese Umstellung war am Anfang nicht leicht. Viele unserer Lieblingsrezepte funktionierten nicht mehr wie gewohnt. Doch meine Mama hatte eine wunderbare Idee: Sie hat sich in die Küche gestellt, unser altes Familienrezept für Waffeln herausgekramt und so lange probiert und getestet, bis wir eine glutenfreie Variante gefunden hatten, die genauso lecker ist wie früher. Seitdem sind diese Waffeln bei uns zum absoluten Lieblingsrezept geworden – ein Klassiker, der Kinderaugen zum Strahlen bringt und jedes Herz erwärmt.